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四川特色滑肉汤 红苕粉如何裹浆是关键 肉片滑而不散越吃越香

本文摘要:5、保持中火倒入雪菜段和姜末来一小勺生抽和少许盐调味煮2分钟。 6、通常做了这道汤我以为直接汤泡饭就很是好吃如果只当是个汤就蛮惋惜的。 做起来真是没什么难度却能出现特别鲜美的口感这道地方特色汤品很值得收藏自己日常做上频频呢。 说做就做手边就有剩余的里脊肉不外我可不是准备做丸子而是做一道四川经典家常菜肴——酸菜滑肉汤。大家看到图片就会发现这肉片外面就如同裹了一层半透明的薄膜吃上一口真的特别嫩滑。而制作起来也极为简朴蒸个米饭的时间我这边的鲜汤也就出锅了。

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5、保持中火倒入雪菜段和姜末来一小勺生抽和少许盐调味煮2分钟。

6、通常做了这道汤我以为直接汤泡饭就很是好吃如果只当是个汤就蛮惋惜的。

做起来真是没什么难度却能出现特别鲜美的口感这道地方特色汤品很值得收藏自己日常做上频频呢。

说做就做手边就有剩余的里脊肉不外我可不是准备做丸子而是做一道四川经典家常菜肴——酸菜滑肉汤。大家看到图片就会发现这肉片外面就如同裹了一层半透明的薄膜吃上一口真的特别嫩滑。而制作起来也极为简朴蒸个米饭的时间我这边的鲜汤也就出锅了。

食材准备:

2、2根雪菜重复冲洗去除盐分后切段猪瘦肉切薄片用少许盐、料酒和一小勺食用油抓匀再切适量葱末姜末。

红薯淀粉3大勺、温水少许、开水适量

多档美食节目特邀嘉宾

肉片放入后约一分钟左右就形状牢固了。

全球自媒体权威治理机构克劳瑞签约媒体人

做法:

葱末姜末适量

首先一定是用红薯淀粉也称红苕粉。三大勺用少许温水先融化接着徐徐倒入滚烫的开水量不用多边倒入边用筷子搅拌让淀粉浆出现略带透明的状态搅拌的时候带有纹路这样才气裹住肉片不散。

1、这道汤能不能做出滑肉的感受关键的一步就在于用对淀粉以及如何搅拌到适合的状态。

3、肉片抓匀腌制个三四分钟就裹浆可以这样带着手套充实抓匀。

里脊肉(猪瘦肉)150克

资深独立美食原创撰稿人

本以为周初最忙想不到到了周四事情还是蛮多忙碌完手头的食谱拍摄都下午三点多了原来菜肴都有了才想起来还没有主食这边赶快把米饭蒸上另一边就想着一菜一饭要不要给努力事情的自己再来道汤呢?

4、锅内放入适量清水烧开放入肉片用筷子迅速滑散裹着红苕粉的肉片遇热后淀粉就出现透明状态肉片裹浆也能滑而不散。

撒上葱花等个半分钟就可以关火了。

作为北方人我们吃惯了冬瓜丸子汤、紫菜蛋花汤邻近入冬你看了花儿这道食谱肯定忍不住想要来试试看食谱吧:

【花儿的美食厨房】

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

【酸菜滑肉汤】

食用油、料酒、盐、生抽

雪菜2根


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